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武汉食品药品安全吗?大数据告诉您

减小字体 增大字体 作者:Admin  来源:本站整理  发布时间:2015-03-12 12:53:11

    64472批次

    合格61344批次

    生产、流通、餐饮环节抽检

    37639批次

    其中

    药品安全报告

    总体合格率为

    95.15%

    种植业农产品抽检13526批次 合格率99.9%

    畜业农产品抽检12799批次 合格率100%

    水产品抽检508批次 合格率100%

    食品生产环节抽检6364批次 合格率91.1%

    食品流通环节抽检11889批次 合格率92.03%

    餐饮消费环节抽检19386 合格率91.8%

    其中餐饮环节食品 合格率89.5%

    食品安全报告

    未发生重大安全事故

    2014年全市药品监督抽样检查

    共计3152批

    合格药品3064批次

    对生产企业、医院制剂室

    抽样659个批次

    10个批次不合格

    不合格率为1.52%

    97.2%

    企业

    数量

    食品生产

    加工企业

    全市获证食品生产企业

    1140家

    食品生产小作坊

    1300余家

    抽检合格率

    食品流通企业

    截止2014年底

    全市食品经营户共计

    94817家

    餐饮服务企业

    我市共有各类餐饮服务单位

    53089户

    从我市药品生产企业、批发配售经营企业及医疗单位抽查国家及省基本药物目录品种

    880批

    11个批次不合格

    不合格率为1.2%

    未发生重大安全事故

    药品经营企业(批发、零售或配售)

    抽样901个批次

    37个批次不合格

    不合格率为4.11%

    监管

    结果

    食品生产企业、小作坊监督抽检

    从医疗机构(含街道卫生院) 抽取712件样品

    30个批次不合格 不合格率为4.21%

    全部

    合格

    9类食品

    薯类和膨化食品

    乳制品

    炒货及坚果制品

    干货

    水产加工品

    饮料

    蜂产品

    糖果及果冻

    速冻食品

    不合格

    检出率

    较高的是

    豆制品

    桶装水

    白酒

    豆制品主要是菌落总数、金黄色葡萄球菌、苯甲酸指标不合格

    桶装水主要是游离氯、菌落总数指标不合格

    白酒主要是超范围使用甜蜜素、糖精钠,且大部分是小作坊生产的产品,目的在于改善口感

    豆制品和饮用水微生物指标不合格,说明企业在生产卫生环境、加工工艺、储存运输方面存在微生物污染

    药品不良反应(医疗器械不良事件)监测情况

    药品不良反应和医疗器械不良事件监测,可以发现产品在上市后的安全性问题、质量问题、假药问题、药品的处方或标准问题等,有效发现并排除各种潜在安全隐患。

    2014年

    全市药品不良反应病例报告例数为

    7361例

    达到百万人口752例

    超额完成了500例/百万人口的目标值

    2014年

    流通环节抽检主要集中在超市、卤制品糕点专卖店以及批发市场

    卤制品

    面点

    糕点

    干菜

    卤制品

    豆制品

    酱腌菜

    米面制品

    主要原因在于,以上品种在农贸市场基本上是以散装形态出售,由于经营条件所限,三防设施不健全等因素,导致菌落总数、大肠菌群超标。同时,在卤制品、酱腌菜的品种上,仍然存在超范围使用食用色素、超剂量使用防腐剂等滥用食品添加剂的行为

    医疗器械不良事件监测有效报告数

    2260例

    完成全年目标任务数的154%

    达到了百万人口226例

    主要

    不合格品种

    卤制品主要是菌落总数、大肠菌群超标,部分存在滥用食用色素的问题。产生原因主要是散装卤制品保存条件有限,容易滋生细菌;同时生产者为使卤制品色泽光鲜,超范围使用色素等

    面点主要的检出重金属“铝”超标。原因主要是生产者在加工时使用了含铝的膨化剂

    糕点主要是霉菌超标,防腐剂超标等。原因在于散装糕点保存不善,细菌滋生;生产者为使糕点长时间保存,超量使用防腐剂

    干菜主要检出二氧化硫以及水分超标,原因在于生产者用二氧化硫熏制干菜,使其显得光鲜,卖相好。同时,水分超标是因为产品保管不善受潮或干制不完全所致

    完成了100例/百万人口的目标值

    抽检不合格的品种

    农贸市场

    查处食品药品违法违规案件

    3350件

    药品、医疗器械案件852件

    食品种养殖环节案件75件

    食品生产、流通、餐饮环节案件2423件

    向公安机关移交

    食品药品涉嫌犯罪

    案件32件

    移送34人,批捕10人

    餐饮环节抽检问题发现率为10.55%;餐饮具抽检问题发现率为6.89%

    处理

    其中

    监督抽检结果表明,在食品及食品原料样品中,鲜蛋、食醋、火锅汤(底)料类、黄鳝鱼、盒饭、生鲜肉、煎炸植物油、动物油脂、小龙虾菜品、粽子、皮蛋、咸蛋、月饼、小麦粉类、大米、预制水产品、粉丝类、辣椒酱、生鸡肉、猪肝、果蔬类的合格率达到或接近100%。鲜水产、酱油、生牛羊肉、植物油的合格率在95%以上

    监督抽检发现的主要问题有:油炸面制品、小麦粉制品中铝含量残留超标,鲜榨果蔬汁、熟肉制品、酱腌菜的微生物指标超标,餐饮具的大肠菌群超标。

    2014年5月14日,国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)》,从2014年7月1日起小麦粉及其制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能使用含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),但仍有部分小餐饮业主仍在使用含铝膨松剂

    对抽检不合格的食品

    立即下架

    停止销售

    食品药品监督管理部门对产品不合格的单位,均依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》督促企业查明原因,进行整改,并依法依规进行行政处罚

    今年重点抽检风险程度高

    隐患突出的食品

    问:普通消费者可能对食品抽检并不太熟悉,通常食品抽检是怎么进行的?如怎样确定抽样的范围、选定抽样的品种、批次?

    今年,怎样在抽检次数固定的情况下尽量提高食品安全问题的发现率?

    答:食品安全抽检是发现食品安全问题、消除食品安全隐患、预防食品安全危害的一项有效手段,同时也是提高食品安全监管水平的一项基本措施。

    生产环节食品监督抽检的范围、品种、批次是在监督抽检计划中予以明确的。抽检计划包括抽样的食品品种、检验方法、批次、数量及检验项目、判定依据、检验机构等要求。所以抽检计划是一个关键。

    今年,市食品药品监督管理局将突现监督抽检工作的科学性和代表性,坚持问题导向,突出4个重点:一是风险程度高及隐患突出的食品;二是市场消费量大,与人民群众关联度高的食品;三是消费者投诉举报集中的食品;四是有违法记录的重点食品生产经营单位。

    今年食品药品抽检的目标是,进一步提高抽检的有效性和科学性,坚持问题为导向,努力提高食品安全问题的发现率。

    微生物超标及违规使用添加剂

    为食品主要问题

    问:去年一年发现的食品药品安全问题中,相比哪类食品及药品出问题较多?哪方面的问题最多(如制假售假、以次充好、食品药品过期等)?

    答:问题较多的食品为:生产环节主要是豆制品、桶装水和白酒,餐饮环节主要是自制面制品和卤制品;流通环节卤制品、面点、糕点、干菜等。

    综合分析,不合格食品存在的主要问题:

    一是微生物超标问题,桶装水、卤制品、豆制品、糕点等多样品检出微生物指标超过标准限量值;

    二是超范围、超限量使用食品添加剂,主要白酒主要是超范围使用甜蜜素、糖精钠,自制面制品中使用含铝膨松剂明矾等;为使卤制品色泽光鲜,超范围使用色素等。

    问:面制品含铝添加剂为什么会超量使用?

    答:2014年5月14日,国家对整个含铝添加剂的国家标准进行了调整,根据国家卫计委这五个部门对于调整含铝食品添加剂的使用公告,从2014年7月1日开始,国家规定禁止将酸性的磷酸铝钠、硅酸铝钠、淀粉用以食品添加剂的生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝的食品添加剂。小麦粉及其制品(除油炸面制品),生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵(明矾),2014年7月1日前按照相关标准使用上述食品添加剂使用的食品可以继续销售至保质期结束。

    根据国家标准的调整,从7月1日开始,自制的面制品,如馒头、花卷这一类不能再使用含铝添加剂,裹粉类可以使用,但是有100的限量标准规定。

    在监测过程中发现铝的超标比较严重,一些小的餐饮企业对这个标准不了解,还在继续使用。

    问:部分热干面、鲜米粉中金黄色葡萄球菌指标被检出,主要原因是什么?对人体有什么危害?

    答:热干面、鲜米粉可能通过以下几种方式被金黄色葡萄球菌污染:相关从业人员带菌;食品原料本身带菌或在加工运输过程中受到了污染。金黄色葡萄球菌分泌的毒素能引起食物中毒,导致呕吐、腹泻等症状。金黄色葡萄球菌是化脓感染中最常见的致病菌,会引起局部的化脓感染,引起肺炎、伪膜性肠炎等,为防止金黄色葡萄球菌污染,食品生产经营企业应做好以下几项预防措施:一是防止金黄色葡萄球菌的污染食品,定期对生产人员健康检查,患局部化脓性感染的人员要停止工作或更换工作岗位;二是防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成,应在低温或通风的环境下保存食品;三是加强消毒,落实相关制度,从源头上抑制病菌的滋生,同时食品药品监管部门加大食品的抽查力度,加大对食品生产从业人员健康证明的定期检查,对不合格的产品依法及时查处。

    根据国家相关规定,热干面、鲜米粉中不得检出金黄色葡萄球菌。

    问&答

    问&答

    六大系统加强

    动物检疫监管

    问:2014年农产品生产环节抽检不合格样品有几个?超标是什么药物?如何处理?

    答:2014年市级农检机构在全市农产品支持环节抽检中,畜产品和水产品的合格率是百分之百,蔬菜有9个样品不合格,全部为蔬菜样品超标的农药品种有毒死蜱6个,多菌灵2个,啶虫脒1个,均为限用农药。

    对出现不合格样品的生产基地,按照“属地管理”的要求,市级监管部门责成区级监管部门督促蔬菜生产者延期采摘上市。在达到打药的间隔期后,再次抽检,合格后才能上市。

    问:“武汉市动物检疫监督信息化管理平台”的六大系统是哪六大系统?

    答:“武汉市动物检疫监督信息化管理平台”是市农委在2014年建立起来的,六大系统指动物检疫电子出证、动物检疫证明标志管理、行政执法监管、畜牧兽医执法人员考试、执法案卷管理、畜牧兽医综合管理等六大系统。

    定期公布

    不合格食品药品名单

    问:去年查处的涉及药店的药品案件中,一般是哪些类型的案件,有没有涉及售卖假药的案件,对售卖假药的案件是怎么处理的?对售假药店,能不能定期公布名单?

    答:全市的药品零售企业有3600家。去年,从案件查处情况来看,总体的药品质量是有保障的,从非法渠道购进的制造的假药案件有四起,从合法的渠道购进的药品在流通环节抽验不合格的药品有几十起,对于这些不合格的假的药品都依法进行了查处,在适当的时候会公布10家严重的企业,包括批发企业,批发企业是零售的源头。去年,吊销了两家企业的药品经营许可证,今年也列入了严重失信企业,到时一并发布。

    问:市民更关心不合格企业和产品的具体名单,请问这些市民要怎么获取?

    答:信息的披露和公开,严格按照《政府信息公开条例》的要求进行发布。一旦发现有不合格的产品,会在第一时间下架停止销售,确保市民不会购买到不合格产品。同时,对产品抽检不合格的单位,均依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》督促企业查明原因,进行整改,并依法依规进行行政处罚。近期市食药监局将会有一批不合格产品的信息通过政务网站进行披露,请广大公众予以持续关注,参与到食药监社会共治当中来。

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